Radacini comestibile

sfecla-rosie

Cultivarea sfeclei rosii

După valoarea nutritivă, sfecla se află mai jos în top decât morcovul si varza. Sfecla este bogată în elemente benefice si acid organic, iar consumul regulat de sfeclă ameliorează funcția intestinelor, a sistemului cardio-vascular, influențând pozitiv asupra întregului organism. Cultivarea sfeclei în grădina are, totusi, anumite particularități. Sfecla pe care o consumăm noi în alimentație se numeste sfeclă de masă sau sfeclă rosie, iar botanicii consideră că face parte din familia Amaranthaceae. Este o plantă bianuală, semințele căreia se află … Continuarea

Publicat în Legume, Sfecla rosie (Beta vulgaris) | Etichete , | Lasă un comentariu
morcov

Morcov

Morcovul se află în relații de bună vecinătate cu fasolea, mazărea, frunzele de salată, ceapa, usturoiul, ridichea, rosiile, rozmarinul, salvia, pelinul, inul. Nu-i priieste vecinătatea cu țelina, mărarul, păstârnacul. Pentru a atrage insectele folositoare e necesar ca morcovul să înflorească ori să fie folosit morcovul sălbatic sau gălbenelele. Inul produce uleiuri eterice care protejează rădăcinile comestibile ale morcovului de anumiți dăunători. Rosiile devin mai bune alături de morcov, dar îi pot încetini cresterea. Boboasele (care sunt nocive pentru rosii) îi … Continuarea

Publicat în Legume, Morcov (Daucus carota) | Etichete , | Lasă un comentariu

Sfecla rosie

scorzonera-radacini

Scorzonera

Semințele sunt mari, înguste, de formă alungită, de culoare alb-gălbuie cu aripioare de 12-17 cm. Cu ajutorul acestor aripioare-parasute semințele din cosulete zboară în momentul maturizării. Capacitatea de germinare a semințelor se păstrează timp de 2 ani. Scorzonera e o plantă rezistentă la frig si, în acelasi timp, relativ rezistentă la uscăciune. În pământ rădăcinile comestibile sunt rezistente la geruri mai mari de -30 de grade cu condiția să existe un strat gros de zăpadă. Lăstărasii sunt destul de rezistenți … Continuarea

Publicat în Legume, Scorsonera (Scorzonera hispanica) | Etichete , | Lasă un comentariu
cartofi

Cartoful

Cartofului îi place căldura destul de moderat. Creste cel mai bine si formează tuberculi la temperatura de 15-17 grade; la o temperatură a solului mai mare de 25 de grade cantitatea de tuberculi scade brusc, iar la 30 acest proces încetează. Totusi, față de înghețuri frunzele de cartof sunt la fel de pretențioase ca si frunzele plantelor din prima categorie: frunzele de cartof mor la înghețurile de 1-2 grade. Tuberculii de cartof încep să încolțească la o temperatură de +7 … Continuarea

Publicat în Cartoful (Solanum tuberosum), Legume | Etichete , | Lasă un comentariu
bulbi-ceapa

Ceapa

Ceapa e o plantă rezistentă la frig, semințele ei încolțind la 1-2 grade, desi cresc cel mai bine la 18-20. Lăstarii rezistă la înghețuri de -2 grade. Bulbii, plantați toamna,  iernează bine si cresc primăvara. Desi ceapa e rezistentă la frig si poate creste aproape la 0 grade, totusi cea mai bună temperatură pentru formarea frunzelor (si, mai ales, a bulbilor) se consderă a fi 20-25 de grade. Ceapa se usucă definitiv în încăperi bine aerisite si închise: sub copertine, … Continuarea

Publicat în Ceapa (Allium cepa), Legume | Etichete | Lasă un comentariu
napi

Napul

Napul pentru salată este o plantă rezistentă la frig. Semințele pot încolți si la 4…8 grade, totusi la o temperatură înaltă (30…40 de grade) germinarea scade brusc. Temperatura optimă a solului si a aerului pentru încolțire si formare a tuberculilor este de cca 15…20 de grade, dar în perioada dintre aceste faze e necesară o temperatură mai înaltă (24…29 de grade). Umiditatea solului trebuie să fie suficientă (70-75% ), în caz contrar tuberculii se alungesc si capătă o formă ovală, … Continuarea

Publicat în Legume, Napul (Brassica rapa) | Etichete | Lasă un comentariu
rutabaga

Rutabaga

Rutabaga este o cultură rezistentă la frig, iubitoare de umezeală. Semințele ei încep să încolțească la 2-3 grade. Lăstarii rezistă la înghețuri de -2…-3 grade, iar plantele mature chiar si de până la -3…-4 grade. Temperatura optimă pentru cresterea plantelor este de 15-18 grade. Această cultură se remarcă prin faptul posedă o concentrație mare de substanțe uscate si zaharuri. Semințele rutabagii pot încolți si la 1-2 grade (desi lăstarii pot fi lezați la -3 grade). Rutabaga are nevoie de hidratare … Continuarea

Publicat în Legume, Rutabaga (Brassica napus - napobrassica) | Etichete | Lasă un comentariu
OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Topinambur

Agrotehnica topinamburului. Perioada vegetativă a topinamburului este îndelungată si atinge 180-200 de zile. Creste bine atât în condițiile climei temperate, cât si la temperaturi înalte. Plantele mature suportă înghețuri de toamnă de până la 7-8 grade. Topinamburul creste bine pe soluri roditoare eterogene, cultivate, lutoase si nisipoase, cu reacție acidă neutră sau slabă. Nu suportă umiditatea excesivă, nici măcar  inundațiile de scurtă durată sau apropierea apelor subterane. Pe parcelele excesiv hidratate tuberculii putrezesc, iar planta are de suferit. Topinamburul poate … Continuarea

Publicat în Legume, Topinambur (Helianthus tuberosus) | Etichete , | Lasă un comentariu
ghimbir

Ghimbirul

Ghimbirul este o rădăcină tropicală aromată, provenită din țările Asiei de Sud. Ghimbirul adevărat – plantă perenă ierboasă din familia  Zingiberaceelor – are rădăcini crescute orizontal. Tulpinile ating si 1,5 metri, iar frunzele cu lungimea de 20 cm înconjoară compact lăstarul. Rădăcina de ghimbir se utilizează în bucătărie sub formă de condiment picant pentru pregătirea aproape a oricărui fel de mâncare, a băuturilor si se consumă chiar si în formă pură (marinată, cu sare si lămâie). În Rusia acest condiment … Continuarea

Publicat în Ghimbir (Zingiber officinale), Legume | Etichete , | Lasă un comentariu
pastarnac

Păstârnacul

Datorită faptului că păstârnacul germinează la temperatura de +3 grade, el este una dintre primele plante care se seamănă primăvara devreme, atâta timp cât în sol este umezeală. Păstârnacul se înmulțeste prin semințe. Se seamănă după varză, castraveți, cartofi. Toamna, înainte de săparea pământului, se adaugă îngrăsăminte minerale si organice, conform raportului 5-6 kg la 1 m2, iar îngrăsămintele pe bază de azot se recomandă să fie adăugate primăvara înainte de semănare. Păstârnacul se seamănă în sol deschis imediat ce … Continuarea

Publicat în Legume, Pastirnacul (Pastinaca sativa) | Etichete , | Lasă un comentariu
hreanul

Hreanul

Hreanul este o plantă multianuală (perenă) cu rădăcini  groase, puternic dezvoltate si cu frunze mari, alungite. Planta este rezistentă la frig, iernează bine în sol, face rar semințe, de aceea se înmulțeste, în general, prin metoda vegetativă – prin divizarea rizomilor. Rizomii (rădăcinile) proaspeți de hrean se utilizează la  pregătirea condimentelor pentru bucatele din carne si peste, se adaugă în sosuri si se folosesc ca condiment aparte la murarea si marinarea legumelor. Hreanul conține o cantitate mare de vitamina C … Continuarea

Publicat în Hrean (Armoracia rusticana), Legume | Etichete , | Lasă un comentariu
nap

Proprietățile benefice ale napului

Un pic de istorie Napul este una din cele mai vechi culturi de pe pământ, fiind cultivat de mai bine de 6000 de ani. A fost oferit în dar multor popoare – locuitorilor țărmurilor oceanului Atlantic si ai Mării Nordului, Asiei de Sud si de Est (Siberia, în particular). În Egiptul Antic era inclus în regimul alimentar al celor care au construit piramidele. Elenii aduceau napul pe tacâmuri de staniu ca ofrandă patronului iubirii si frumuseții – lui Apollo. Filosoful … Continuarea

Publicat în Legume, Napul (Brassica rapa) | Etichete , | Lasă un comentariu
radacina-de-telina

Țelina

Țelina este o plantă din familia Apiaceae, o cultură leguminoasă si o plantă ierboasă, care poate fi bianuală sau chiar perenă. În toată lumea s-au răspândit mai mult de douăzeci de soiuri din această plantă, dar foarte populare sunt doar câteva. Cel mai frecvent în regiunea noastră se cultivă soiurile bianuale de țelină, roada căreia se prezintă sub formă de rădăcini si verdeață în primul an, iar în al doilea țelina înfloreste si formează fructul cu semințe. Soiuri de țelină … Continuarea

Publicat în Legume, Telina (Apium graveolens) | Etichete | Lasă un comentariu

Sfecla rosie

Sfecla rosie

Sfecla rosie

Ridiche

Ridiche

Ridiche

Ridiche

Ridiche

Ridiche

Ridiche

Batat

Patrunjelul Telina

Scorsonera

Scorsonera

Ceapa

Ridiche

Ardeiul Ceapa Vinata sau Patlagica vinata

Hasma / Salota

Pastirnacul

Pastirnacul

Ceapa Fasole Gulie Morcov Rosiile / Tomate Vinata sau Patlagica vinata

Topinambur

Pastirnacul

Pastirnacul Scorsonera

Arahide

4103218305_ae97c49135

Descriere – Rutabaga (rom.), Swede (eng.)

Rutabaga seamănă foarte mult cu napul, dar este ceva mai mare si are miezul portocaliu moale. Rutabaga – este un hibrid dintre nap şi una din numeroasele specii de varză sălbatică. Se consideră că prima dată a fost crescută în Suedia (în Europa rutabaga așa și se numește ”swede” – ”suedez”). Spre deosebire de nap, ”suedezul” se cultivă de mai puțin timp, aproximativ din secolul 17. Rutabaga, la fel ca și napul, preferă regiunile reci: anume în astfel de condiții … Continuarea

Publicat în Rutabaga (Brassica napus - napobrassica) | Etichete | Lasă un comentariu

Hrean

Hrean

Pagina 1 din 212